Britanski nutricionista Rajnon Lamber napominje da su banane, nezavisno od toga da li su zelenkaste ili veoma zrele, odličan izvor kalijuma i drugih hranjivih materija. Kaže da se ne može reći da je jednu vrstu bolje jesti od druge, jer svaka ima nekih prednosti, ali i nedostataka ukoliko ljudi imaju određene zdravstvene tegobe. Evo zašto neki ljudi biraju one jako zrele sa braon tačkicama dok su drugima draže pomalo zelenkaste.
One sadrže manje šećera i ljudi koji imaju dijabetes, trebalo bi da biraju one pomalo zelenkaste. Naime, što je banana više zrela, skrob u njoj se više pretvara u šećer. Upravo skrob je odgovoran za duži osećaj sitosti.
„Istraživanja sugerišu da nedovoljno zrele banane čini 80 do 90 odsto ugljenih hidrata koji se, kako banane dozrevaju, menjaju u slobodne šećere. Zato je bolje da ljudi koji pate od dijabetesa jedu manje zrele banane“, objasnila je Rajnon Lamber.
Jako zrele banane
One se lakše vare pa su bolja opcija za ljude koji imaju problema s probavom. „Nedovoljno zrele banane sadrže spomenuti rezistentni skrob koji ljudi ne mogu da vare, a to može da bude dobro kao što su i dobre crevne bakterije. To je vrsta skrobnog materijala s kojime se bakterije hrane“, kaže Nikolas Gilic, direktor instituta „Dole Nutrition“ koji se bavi istraživanjima vezanima za ishranu.
„Kada se otporni skrob menja u jednostavni šećer, a banana postaje zrelija, tako postaje i lakše varenje prosečnoj osobi“, dodaje nutricionista.
Zapravo, stručnjaci kažu da što je banana tamnija, odnosno ima više tamnih tačkica, zdravija je za naše telo jer je bogata velikom količinom B i C vitamina, sadrži kalijum i antioksidanse.
Potpuno braon banane
One su prepune antioksidansa. Kada su banane gotovo potpuno braon ili potpuno braon, one su u osnovi pune šećera koji je nastao od skroba. Slađe su zbog čega ih mnogi ljudi koriste u pripremi kolača. Takođe, hlorofil u njima je poprimio novi oblik.
„Upravo ova razgradnja hlorofila je razlog zašto se nivo antioksidansa povećava kada su banane starije. Dakle, potpuno braon banana je antioksidativna elektrana“, stoji u članku koji je objavio Univerzitet Spun.